Se vores muligheder
Julefrokost menuer
Klassiske juleretter
Julefrokost med tradition og fornyelse
Glæd jer til en herlig julemiddag med alle de bedste, fynske råvarer til julesæsonen.
Ønsker I at erstatte klassiske retter med vegetariske alternativer? Erstat en eller flere retter
med tilsvarende kolde, lune eller buffetretter fra den vegetariske buffet uden beregning.
Vegetariske retter kan også tilkøbes den klassiske julebuffet for kr. 25-35,- pr. ret til hele
selskabet.
Klassisk julebuffet
Det kolde ved bordet
- Hjemmelavede stegte sild, kvædekompot, syltede rødløg og dild
- Letrøget solblommeæg, rejer med glaskål fra Fyns Mikrogrønt
- Hjemmelavet mayonnaise
- Hjemmegravad laks, rødbede, agurk og dild
Det lune ved bordet
- Æbleflæsk med letrøget flæsk af Svendborg Gourmetgris
- Fiskefilet med hjemmelavet rasp, hjemmerørt remoulade og citron, syltede rødløg og lilla radiseurt
Hovedret på buffet
- Gris fra Kæragergård med sprøde svær og solbærsyltet rødkål
- Små pillede sukkerglaserede kartofler
- Sprødstegt andebryst fra Ravnsminde, danske æbler og svesker
- Julesauce med stegesky fra and og gris
- Medister fra Kæragergaard med hvidkål
- Julesalat med grønkål og appelsin
Dessert på buffet
- Risalamande med knas og kirsebærsauce
- Lokale håndværksoste fra Elmegården, hjemmebagt knækbrød og syltede nødder
Vegetarisk julebuffet
Det kolde ved bordet
- Stegte rødder, kvædekompot, syltede rødløg og dild
- Letrøget solblommeæg, hjemmelavet mayonnaise, glaskål fra Fyns Mikrogrønt
- Rørt rødbedetatar med kørvel, skalotteløg, sennepsdehydrerede æggeblommer og blå kornblomster
Det lune ved bordet
- Tartelet med grøntsagsfrikassé, syltede rødløg og lilla radiseurt
- Æble”flæsk”, sprødstegt og røget tofu
- Saltbagt selleri, pære i vanilje, røget mandel og friteret rød shiso i øldej
Hovedret på buffet
- Hasselbagt græskar, solbærsyltet rødkål, honningristede græskarkerner
- Små pillede sukkerglaserede kartofler
- Lune kikærte-frikadeller, enebærsyltet agurkesalat
- Linsesteg med svampe og nødder bagt i butterdej og friteret grønkål
- Vegansk julegastriksauce med tyttebær
- Julesalat med grønkål og appelsin
